Selección del material de la bandeja para hornear
Diferentes tipos de materiales para moldes para hornear.
Los diversos tipos de utensilios para hornear y sus materiales responden de manera diferente a los alimentos y al calor, por lo que cada uno tiene su lugar en la cocina.
Fuente para hornear de vidrio de alto borosilicato
Los utensilios de vidrio para hornear son mejores para guisos, guisos y otros alimentos que requieren una temperatura constante y constante, así como para cocinar alimentos ácidos. El material es apto para lavavajillas para una fácil limpieza. 
Ventaja
Ninguna respuesta
Mantiene el calor para cocinar los alimentos de manera uniforme.
Susceptible al choque térmico
Buena resistencia al fuego, alta resistencia física, sin efectos secundarios tóxicos
Sus propiedades mecánicas, estabilidad térmica, resistencia al agua, resistencia a los álcalis, resistencia a los ácidos y otras propiedades mejoran considerablemente.
Defecto
un poco pesado
Molde para hornear de silicona
Los moldes de silicona para hornear son naturalmente antiadherentes y flexibles, lo que los hace perfectos para alimentos difíciles de liberar como muffins, pasteles y pan. El material es apto para lavavajillas para una fácil limpieza.
Ventaja
No requiere spray antiadherente ni aceite.
Resiste las manchas y los olores para un uso a largo plazo.
Resistencia al calor extremo
Defecto
Mala conducción de calor
Utensilios para hornear de acero inoxidable
Los utensilios para hornear y las bandejas de acero inoxidable son mejores para asar carne para obtener una corteza crujiente y caramelizada, o para asar con ingredientes ácidos. El material es apto para lavavajillas para una fácil limpieza.
Ventaja
Ninguna respuesta
Resistencia a la corrosión y al óxido
Durable
Defecto
Distribución desigual del calor
Utensilios para hornear de aluminio
Los utensilios para hornear y las bandejas de aluminio son mejores para los alimentos que se cocinan a altas temperaturas durante cortos períodos de tiempo, como galletas, bizcochos y muffins. Esto se debe a que se calientan rápidamente y promueven un dorado uniforme. Para cuidar sus utensilios para hornear de aluminio, recomendamos lavarlos a mano o usar un detergente que no sea dañino para el metal de aluminio.
Ventaja
Rápido calentamiento y enfriamiento
Promueve un dorado uniforme.
Resistente al óxido y la corrosión.
Portátil y asequible
Defecto
Puede reaccionar con alimentos ácidos.
Utensilios para hornear de arcilla/piedra
El recipiente para hornear de arcilla/piedra no es reactivo y es un recipiente térmico excelente, ideal para hornear pasta, guisos, gratinados, budines de pan y tartas. Además, la fuente para hornear de arcilla se duplica como un tentador plato para servir una vez que se completa la cocción. El material es apto para lavavajillas para una fácil limpieza.
Ventaja
Ninguna respuesta
Conduce el calor lenta y uniformemente.
Perfecto para el servicio del horno a la mesa.
Defecto
Puede hacer que los dulces se vuelvan marrones.
Susceptible a choque térmico y rotura.
A menudo pesado para levantar y mover
A veces se necesita condimento
Utensilios para hornear de acero al carbono
El acero al carbono, el elemento básico para hornear en las cocinas de muchos restaurantes, se prensa a partir de acero en bruto, que es más resistente y duradero que el aluminio. Los utensilios para hornear de acero al carbono son ideales para guisos, pasteles, panes, tartas y otros postres. Para mantener la sartén de acero al carbono, frote el interior con agua caliente y un cepillo suave; evitar el jabón. Es importante tener en cuenta que las sartenes de acero al carbono requieren un curado y mantenimiento regulares.
Ventaja
Muy duradero cuando se cuida
Excelente conductor de calor
Consiga y mantenga temperaturas muy bajas y muy altas para una mayor versatilidad
antiadherente natural
Defecto
Propenso a la oxidación si no se mantiene adecuadamente
Necesita condimento
Utensilios para hornear de acero aluminizado
El acero revestido de aluminio es acero revestido por inmersión en caliente con aleaciones de aluminio y silicio. Los utensilios para hornear de acero aluminizado son los mejores para hornear y para aplicaciones de temperatura media o baja. Los utensilios para hornear de acero aluminizado son seguros de usar siempre y cuando se los cuide adecuadamente. Para el mantenimiento, recomendamos lavar a mano o usar un detergente para platos seguro para metales.
Ventaja
La elección más común de ingredientes para panaderos profesionales.
Excelente durabilidad y resistencia a la corrosión para uso a largo plazo
Transferencia de calor uniforme para hornear y dorar uniformemente
Defecto
Normalmente más caro
Puede reaccionar con alimentos muy ácidos.
Utensilios para hornear de acero estañado
La hojalata es una placa de acero recubierta con una fina capa de estaño. Los utensilios para hornear de acero estañado son ideales para pasteles y pizzas de plato hondo. Para el cuidado de sus utensilios para hornear de hojalata, recomendamos lavarlos a mano con agua tibia y jabón, teniendo cuidado de no usar estropajos metálicos o materiales abrasivos. Coloque en un horno tibio para que se seque por completo. Es importante tener en cuenta que las sartenes de acero estañado requieren un curado y mantenimiento regulares.
Ventaja
Promueve incluso hornear
Excelente aislamiento térmico
Construcción duradera
Alternativa ligera y rentable al hierro fundido
Defecto
Puede reaccionar con alimentos muy ácidos.
Utensilios para hornear de aluminio anodizado duro
El aluminio anodizado es aluminio que se ha sometido a un proceso electroquímico para endurecer su capa exterior y espesar su superficie. Su naturaleza no reactiva lo hace especialmente adecuado para tartas, pasteles y otras recetas de postres delicados con masas ácidas. Para mantener los utensilios para hornear de aluminio anodizado, recomendamos lavarlos a mano o usar un detergente seguro para metales. Es importante señalar que es de aluminio anodizado.
Ventaja
no responder
Excelente durabilidad y resistencia a los arañazos.
Los utensilios de metal, a excepción de los cuchillos afilados, se pueden usar en POTS sin dañar la superficie
Excelente conductividad eléctrica; Reflejar el calor en lugar de absorberlo
Antiadherente
Defecto
Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción en la fuente para hornear
Necesita condimento
